Man schrieb das Jahr 1927, als mein Großvater, Metzgermeister Fritz Liebold aus Ingolstadt anreiste, um in Haar eine neue Heimat zu finden. Bereits 1928 baute und eröffnete er auf dem damals noch unbebauten Kirchenplatz eine Metzgerei.

Unternehmer zu sein war sicherlich auch zu dieser Zeit nicht ganz einfach, besonders dann, wenn man nach wenigen Jahren einen schweren Rückschlag verkraften musste. Im September 1933 brannte die Metzgerei bis auf die Grundmauern nieder und  zwang ihn noch einmal von vorne anzufangen.

Ein Jahr zuvor , am 24.08.1932, kam mein Vater, Friedrich Xaver Liebold, auf die Welt. Mit fünfzehn Jahren ging er dann nach Ingolstadt, um beim Metzgermeister Lorenz, lange Jahre Obermeister der Stadt, das Metzgerhandwerk zu lernen.

Nach bestandener Gesellenprüfung zog es ihn dann in die Ferne. In Nürnberg, Düsseldorf und München sammelte er weiter Erfahrungen. Als 1954 mein Großvater erkrankte, kam er in den elterlichen Betrieb zurück.

1958 legte er dann die Meisterprüfung erfolgreich mit Note 1 ab und führte zusammen mit seiner Frau Valentina bis Ende 1995 die Metzgerei.

1996 trat ich, Dieter Liebold, in die Fußstapfen meiner Vorgänger und führe nun die Metzgerei in 3. Generation.

Einige Neuerungen wurden eingeführt, es gibt aber auch nach wie vor Rezepte, die seit Jahrzehnten unverändert geblieben sind.

2017 - Die nächste Generation geht an den Start!

Voll Freude begrüßen wir den "jüngsten Liebold" in unserer Familienmetzgerei!

Fabian hat nach der Mittleren Reife drei Jahre lang in den Herrmannsdorfer Landwerkstätten das traditionelle Metzgerhandwerk gelernt.

Die Ausbildung unter Metzgermeister Jürgen Körber war hervorragend, was sich mit der Abschlussnote 1 bei der Gesellenprüfung gezeigt hat und mittlerweile in Landshut die Meisterschule mit sehr gutem Ergebnis abgeschlossen.

Ich bin sehr stolz auf meinen Sohn, der zielstrebig seinen Weg in den Metzgerberuf gesucht hat und bin gespannt, welche Einflüsse er in den kommenden Jahren in meinen Betrieb bringt.